缶詰のミカンと千切りにした人参を合わせサラダ（キャロットラペ）に仕立てました。正月料理などの箸休めにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介されたsio＠代々木上原の鳥羽周作オーナーシェフのレシピからアイデアを得ました。みかんは缶詰ではなく生鮮のオレンジを使用、ハチミツも加えていました。今回も、いつもの通りお手軽最優先でアレンジしています。