野菜から洗います。
蕪は葉っぱ1センチ位でカット。大きいなら半分の四つ割りを水に浸けときます。(砂が取れ易くなる)

あとレタス、クレソン(器の高さに合わせてカット)、パプリカ(６分の１程度を粗微塵切り、あとは４つに分けておく)

玉葱も粗微塵切り、長ネギ(玉葱でも)は6センチにして、４つ割にカット。ニンニクは一かけら微塵切りと一かけらは擦ります。

コンロフル活用！　パプリカは微塵切り以外を皮を上にしてコンロで焦がします。　タコはキッチン鋏で一口大。

海老の背わたをとり、塩水とレモン果汁少々で茹で、赤くなったらそのまま冷ましておきます。(マヨネーズ醤油で食べます)

焦がした皮を剥いたパプリカと、タコをそれぞれ別の小皿で、オリーブオイルとニンニクの粗微塵切りと混ぜときます。

ウインナーと蕪(オイル敷く、塩少々)と蟹爪(オイルとバター)を同時に大きなフライパンでそれぞれ端に寄せて焼きます。

その間にスモークサーモンを小皿におき、玉葱とパプリカの微塵切りをのせる(食べる前に適当なドレッシングで和える)

芽キャベツは洗って濡れたまま耐熱容器で電子レンジへ。

しゃぶしゃぶ用牛肉を広げ、長ネギとクレソンを乗せてクルクル巻きます。
オイルを敷き巻き終わりを下にして、火を中まで通す。

牛には焼き肉のタレや照り焼きタレで味付けします。
その間にレタスとクレソンを器に盛ります。

後はお好きなように盛り付けて下さい。
余白があれば、パンやケーキや果物で華やかにどうぞ