生鮭は食べやすい大きさに切る。

鍋に○を入れ火にかけ温まったら鮭を入れ7〜8分煮る。火を止め粗熱が取れたら鮭を取り出す。

炊飯釜に米、②の煮汁を入れ、3合の目盛まで水(分量外)を入れ、炊飯する。

炊き上がったら器に盛り、②の鮭といくらをのせ、小ネギを散らす。