たっぷりの塩水でパスタを茹でる。

にんにくは包丁の背で潰す。
鷹の爪はタネを取って刻む。
フライパンの中でオリーブオイルと合えてから、中火で点火。

冷凍のままの海老を入れる。
油が跳ねるので蓋をしてフライパンをゆする。
少し炒めて、白ワインか酒を入れる。

茹でたパスタと大さじ2くらいの茹で汁を入れて30秒炒める。
醤油をフライパンの側面から少し垂らして香り付け。

大葉を細切りにして好きなだけのせる。
(乾燥タイムでもそれなりに美味しかったです。)