冷凍の海老は解凍しておく。

フライパンに、オリーブオイルを熱し、にんにくと種を取った鷹の爪とスライスした玉ねぎを炒める。

水、日本酒、かつおだしの素、ダシダ、塩を加えて少しとろみがつくくらいに煮る。

海老を加えてさっと熱を通す。

パスタを規定の時間より30秒程早めにザルにあけて水気をとり、フライパンに加えてざっくり炒める。

仕上げにパセリを振る。