昆布は洗い、水に漬けて軟らかくなるまで戻す。かんぴょうは、サッと洗い、塩もみして洗い流す。適当な長さに切る。

昆布をくるくる巻いて、爪楊枝で留める。かんぴょうで駒結びに留める。

鍋に、水、砂糖、醤油、酢、味醂を入れる。昆布巻き入れて加熱する。煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。

冷めたら、ジップロックに入れ、冷蔵庫ヘ。