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鶏団子のハイカラ甘酢炒め
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鶏団子のハイカラ甘酢炒め-レシピのメイン写真

鶏団子のハイカラ甘酢炒め

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

栄養成分(1人分):エネルギー233kcal、食塩相当量2.1g、野菜量123g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:株式会社大和

栄養成分(1人分):エネルギー233kcal、食塩相当量2.1g、野菜量123g
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鶏団子のハイカラ甘酢炒め

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

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材料

2人分
  • 茄子 50g
  • 揚げ油(サラダ油) 6g
  • 人参 24g
  • a 玉ねぎ 50g
  • 赤・黄ピーマン 各20g
  • ブロッコリー(子房に分けたもの4個) 32g
  • 鶏団子(8個分)
  • 鶏ひき肉 100g
  • b 玉ねぎ 50g
  • 卵 10g
  • 塩 0.8g
  • こしょう 0.6g
  • おろし生姜 0.6g
  • 片栗粉 30g
  • タレ
  • かつおだし 60g
  • 濃口醤油 18g
  • 砂糖 9g
  • 酢 21g
  • 中華だし(顆粒) 0.9g
  • 片栗粉 4.5g
  • 水 6.6g
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにし、サラダ油で素揚げし、余分な油を切っておく。

  2. 2

    人参は乱切りに、a玉ねぎ、赤・黄ピーマンは2.5cm各に切る。

  3. 3

    2とブロッコリーを茹でる。

  4. 4

    b玉ねぎをみじん切りにし、鶏団子の材料を混ぜ合わせ、8個に分けて丸め茹でる。

  5. 5

    鍋にタレの材料を混ぜ合わせて火にかける。

  6. 6

    1、3、4にタレをからめる。

コツ・ポイント

主菜は6種類のカラフルな野菜を大きめにカットし、ゆっくりよく噛んで、野菜本来の味を感じてもらえるよう工夫しました。
レシピ発案者:商品開発課係長 石道正徳

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2021/12/20 03:06に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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鶏団子 炒めもの なす 片栗粉 にんじん パプリカ ブロッコリー 卵 とりひき肉 玉ねぎ

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