湯煎しながら●をもったりするまで、泡立てる。
TPT▲を入れ混ぜ、再び泡立てる。

溶かしバターを入れる。

メレンゲを作る。

半分だけ、２に混ぜてから、薄力粉をふるって混ぜる。

残りのメレンゲと混ぜる。

２０×２６㎝シートに流して、２１０℃に温めたオーブンで、１２分～１５分程焼く。2枚で薄く焼くなら１０分。

焼けたら、すぐ型から外して、粗熱をとる。型に入れっぱなしにすると固くなってしまうので、すぐ取り出す。

半分にスライス。縦半分にカット。端を１㎝ずつくらいカットして、型に合わせる。

後で外しやすいように、ペーパーを敷き込んでから、シロップをうって、ジャムを塗ったジョコンドを敷く。

耐熱ボウルに卵黄砂糖を入れ、すり混ぜてから、牛乳を入れて、ラップなし１分チン。よくかき混ぜて、ゼラチンを溶かす。

氷水をあてて冷やしてトロミが少し付いたら、軟らかくしたクリームチーズ、ヨーグルト、生クリームを混ぜ合わせる。

１段目に生地半分とミカン。

ジョコンドを敷いて、シロップをうって残り生地をいれ、白桃をスライスして並べる。

ジョコンドをのせてシロップをうって冷凍庫で冷やし固める。

フルーツに塗る、ゼラチン液を作る。レンジで、水と砂糖を軽く沸騰させてから、ゼラチンを溶かして、固まらない程度に冷やす。

型から外して、生クリームでナッペしてフルーツをのせて、ゼラチン液を塗る。6個に、カットすると、こんな感じ。