果汁をザル等でこす。
甘夏1個の皮をすりおろす。

バターを電子レンジで柔らかくし、鍋に入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

全卵と卵黄を加えて混ぜる。

すりおろした甘夏の皮を加えて混ぜる。そこに果汁を少しずつ加えながら混ぜる。

弱火にかけ、とろみがつくまで焦げないようにヘラでかき混ぜる。

とろみがついたら出来上がり。
冷えると更にとろみがつくので多少ゆるっとしていても大丈夫。