メカジキは洗って軽く拭く。塩胡椒(分量外)酒(分量外)を振って10分位置く。

キッチンペーパーなどで軽く拭きソテーする。
※オイルなしでソテーしましたがお好みでオリーブオイルやバターでソテーしても○

にんにくと酒を入れ蓋をして蒸し焼きに。※オイルを使う時はオイルと一緒ににんにくを入れてください。

焼き上がったらお皿に盛りつけ。残ったフライパンにソースの材料を入れひと煮立ち。メカジキにかける。