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八方出汁
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八方出汁-レシピのメイン写真

八方出汁

Bigmama8
Bigmama8 @cook_40270460

麺つゆに、肉じゃが、チャーハン、筑前煮、煮卵… 作り置けば、美味しいものが簡単に作れます(^^♪

このレシピの生い立ち
20年以上前にママ友に教えてもらって以来、適当に作り続けてウチ流になっています。
美味しい材料で仕込むと、美味しくできます(^-^;
みりん風調味料では美味しくできません。
せっかく作るなら、美味しく作りたいものです。

麺つゆに、肉じゃが、チャーハン、筑前煮、煮卵… 作り置けば、美味しいものが簡単に作れます(^^♪

このレシピの生い立ち
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美味しい材料で仕込むと、美味しくできます(^-^;
みりん風調味料では美味しくできません。
せっかく作るなら、美味しく作りたいものです。

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Bigmama8
Bigmama8 @cook_40270460

麺つゆに、肉じゃが、チャーハン、筑前煮、煮卵… 作り置けば、美味しいものが簡単に作れます(^^♪

このレシピの生い立ち
20年以上前にママ友に教えてもらって以来、適当に作り続けてウチ流になっています。
美味しい材料で仕込むと、美味しくできます(^-^;
みりん風調味料では美味しくできません。
せっかく作るなら、美味しく作りたいものです。

麺つゆに、肉じゃが、チャーハン、筑前煮、煮卵… 作り置けば、美味しいものが簡単に作れます(^^♪

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20年以上前にママ友に教えてもらって以来、適当に作り続けてウチ流になっています。
美味しい材料で仕込むと、美味しくできます(^-^;
みりん風調味料では美味しくできません。
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材料

  • 醤油 1ℓ
  • 本みりん 1ℓ
  • 鰹節 100g
  • だし昆布 1枚
  • 干しシイタケ 4~5枚
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作り方

  1. 1

    すべての材料を鍋に入れ、半日漬けておく。

    • 八方出汁作り方1写真
  2. 2

    鍋を火にかけ、みりんのアルコールを煮切るためよく沸騰させる。

  3. 3

    ざるなどかぶせて、半日冷ます。

    • 八方出汁作り方3写真
  4. 4

    濾したら出来上がり。
    ボトルに詰めて保存する。

    • 八方出汁作り方4写真

コツ・ポイント

材料を買ってきて夕食の支度の時に漬け始め、翌朝に火を入れ、その夜濾す という感じで作っています。
うちの好みは少し甘めなので、みりんを多めで仕込んでいます。お好みで加減して大丈夫です。

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Bigmama8
Bigmama8 @cook_40270460
2020/03/02 07:34に公開

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