鶏笹身を2本茹でておりますが、1本はサラダ用です。
茹でる水の量がスープの量に直結するので、上手く加減して下さい。

茹で上がったサラダ用の笹身を割いている間、蓋をして放置。

スープ用の笹身1本割いて鍋に戻します。水で冷ましながら火傷しない様に気を付けて割いて下さい。

干し椎茸。小さいの4つ程。戻し汁の量は適当です。フリーザーバッグに入れて浸る程度。

戻した椎茸を加えました。

戻し汁も。

鶏がらスープの素と塩胡椒を何かこう良い感じに加えて下さい。チープな味が好きなら塩胡椒多めな感じで。

冷凍のカット韮を適当にばさっと。36g入りました。生の韮の方が美味しく仕上がると思いますが手抜きです。

蓋をして火入れ。

その間に生卵2つ。溶きます。

強火でガンガンに沸かして、卵を細く流しいれていきます。

雰囲気が出ていればOKです。

冷凍にしていた小葱も加えます。どさっと。

盛り付けて完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。