本格パスタ!牡蠣と菜の花アーリオオーリオ
ぐっち料理代行 @cook_40307225
牡蠣と菜の花を使った本格的なパスタを紹介します。
少しの手間でイタリアンレストランの
味わいで本当に美味しいです!
このレシピの生い立ち
大ぶりの牡蠣と旬の菜の花があったので
奥さんのリクエストでパスタにしました。
本格パスタ!牡蠣と菜の花アーリオオーリオ
牡蠣と菜の花を使った本格的なパスタを紹介します。
少しの手間でイタリアンレストランの
味わいで本当に美味しいです!
このレシピの生い立ち
大ぶりの牡蠣と旬の菜の花があったので
奥さんのリクエストでパスタにしました。
作り方
- 1
牡蠣は水を切り塩水で洗ってザルで水切りしておきます。
-
- 2
菜の花は洗って半分に切り葉の方はそのまま、茎は半分に切ります
-
- 3
牡蠣をペーパーでしっかりと水気を取って塩胡椒して薄力粉をまぶしておきます
-
- 4
ニンニクは厚めの輪切り 鷹の爪は折って種を取ります
フライパンにオリーブ油とニンニクと鷹の爪を入れ弱火で香りを出します -
- 5
ニンニクと鷹の爪は香りが出て色がついたら一旦取り出します
- 6
フライパンを中火弱にして牡蠣を両面、各1分づつ焼いて取り出します。
-
- 7
フライパンに菜の花の茎の部分を入れて1分ほど炒めて置いておきます。
-
- 8
パスタを茹でます
お湯に塩を加えて
表示より1分ほど短い時間で茹でます - 9
白ワインを加えて中火で半量になるまで煮詰めます。
- 10
牡蠣をフライパンへ戻して菜の花の葉の部分も入れてパスタも加えます
ニンニクと鷹の爪をフライパンに戻します - 11
パスタの茹で汁をお玉の半分位、加えて中火で、混ぜます
弱火にしてバターパセリのみじん切りを加えて塩胡椒で味を整えます -
- 12
出来上がり
-
コツ・ポイント
牡蠣は火を通し過ぎないことがポイントです。
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