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刺身用真鯛でも本格的鯛めしに
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刺身用真鯛でも本格的鯛めしに-レシピのメイン写真

刺身用真鯛でも本格的鯛めしに

KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650

鯛の切り身で作る、本格的鯛めしです♪
このレシピの生い立ち
京都の『旬菜いまり』で食べた土鍋の鯛めしが美味しくて再現してみました！

鯛の切り身で作る、本格的鯛めしです♪
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刺身用真鯛でも本格的鯛めしに

KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650

鯛の切り身で作る、本格的鯛めしです♪
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京都の『旬菜いまり』で食べた土鍋の鯛めしが美味しくて再現してみました！

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材料

6人分
  1. 鯛の切り身 1さく
  2. 日本酒 大さじ2
  3. 塩 適量
  4. 【ご飯】
  5. 水 860cc
  6. 米 4合
  7. 日本酒 大さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. 白だし 大さじ1
  10. 塩 適量
  11. 昆布 適量
  12. 小ネギ 適量
  13. 炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    お米は洗ってざるにあける。

    • 刺身用真鯛でも本格的鯛めしに作り方1写真
  2. 2

    お水をはり、30分ほど水を吸わせる。

    • 刺身用真鯛でも本格的鯛めしに作り方2写真
  3. 3

    大さじ2程水を減らし、日本酒、醤油、白だし、塩をいれる。
    真鯛（日本酒と塩をふって10分ほど置いたもの）も昆布を入れる。

    • 刺身用真鯛でも本格的鯛めしに作り方3写真
  4. 4

    コンロで『ご飯モード』で炊く。
    炊飯器なら炊き込みご飯モード。

    • 刺身用真鯛でも本格的鯛めしに作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けて、小ネギとごまを振って召し上がれ。

    • 刺身用真鯛でも本格的鯛めしに作り方5写真

コツ・ポイント

皮付きの鯛の切り身やお頭付きの鯛の方が旨みがますとおもおますが、刺身用でも十分に美味しくできます♪

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KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650
2021/12/31 21:01に公開
「いいね」ありがとうございます♪たくさん見てもらえるとモチベーションアップになります！お料理を作っている時が至福のときです。3人息子を育てていた時は、毎日お弁当作りをしていました。主人の両親と同居、そして両親は農家なので食材が豊富！大人数の家族に美味しいものを出したくて日々探究しています！よろしくお願いします！
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