イタリア野菜たっぷりミネストローネ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

だしの出るカーボロ・ネロは絶対!その時冷蔵庫にある野菜を何でも入れてオリジナルのミネストローネに。
このレシピの生い立ち
誰でもできる定番イタリア料理。ありったけのイタリア野菜で作ってみました。

イタリア野菜たっぷりミネストローネ

だしの出るカーボロ・ネロは絶対!その時冷蔵庫にある野菜を何でも入れてオリジナルのミネストローネに。
このレシピの生い立ち
誰でもできる定番イタリア料理。ありったけのイタリア野菜で作ってみました。

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材料

4-5人分
  1. カーボロ・ネロ 2-3枚
  2. ロマネスコ 1/3個
  3. フィノッキオ(スティッキオやセロリも◎) 1/4個
  4. ズッキーニ 1/2本
  5. ジャガイモ 1個
  6. ニンジン 1/2本
  7. 玉ねぎ 1/2
  8. トマト(生) 1個
  9. トマト缶 1缶
  10. 豆缶 1缶
  11. 折ったパスタ 30g
  12. ローリエ 2枚
  13. スープの素(コンソメ、ブイヨン) 1個
  14. 1L
  15. 適宜
  16. オリーブオイル 適宜
  17. 他お好みの野菜(カリフローレバターナッツ、スカローラ、ナス...など) 適宜

作り方

  1. 1

    全ての野菜をサイコロサイズに切り、鍋に入れ、トマト缶、豆缶、水、スープの素を加え火にかける。

  2. 2

    ニンジンなど硬めの野菜が柔らかくなり、スープにとろみがついたら塩で味を調える。

  3. 3

    お皿に盛ってオリーブオイルをかける。

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トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED
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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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