縁起物の大根なますをシンプルに！このレシピの生い立ち毎年のおせちの一品。買ってきてもいいですが、簡単に手作りできるので毎年作っています。
【切る】大根、人参ともに皮をむき細めの千切りにする
切ったらボウルに合わせて、塩を入れ、よく混ぜる。（10分間放置）
10分経ったら、水で洗う。
洗ったら、水を切り、砂糖、酢の順に入れてよく混ぜる。
味見してよければ完成。お好みで塩、砂糖、酢を調整してね。
大根、人参の皮は厚めに剝いてね。一番力を入れるところは切るところ、長さ、幅を合わせること。意識として、できるかぎり薄く細く切るイメージで。
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