鰹出汁で海老を茹で、ほうれん草も1分ほど出汁に。
ほうれん草と海老は出汁につけて冷ましておく。

ネギは軽く焼いておく。
筍の千切りと蟹ほぐしを鰹だしに入れ、醤油、片栗粉でとろみをつけて出来上がり。