柔らか豚ももチャーシュー
まゆ★プーさん @cook_40227386
低温で作る柔らかチャーシューです。調理器があれば楽チンです
このレシピの生い立ち
おせち料理に入れたくてツインシェフと言う温度設定が自由に出来る家電で作りました。凄く柔らかです。
柔らか豚ももチャーシュー
低温で作る柔らかチャーシューです。調理器があれば楽チンです
このレシピの生い立ち
おせち料理に入れたくてツインシェフと言う温度設定が自由に出来る家電で作りました。凄く柔らかです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚もも肉を包丁で軽く全体的に叩いて塩麹をもみ込んでおく。（半日～1晩）
-
- 2
●のたれを作って1の肉をジップロックに入れたら一緒に入れて空気をなるべく抜く。
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- 3
50℃位のお湯を沸かしてツインシェフに入れ設定温度を70℃にして1時間半で手動設定にし加熱する。
-
- 4
時間が終わったらそのまま放置して冷ます。
- 5
冷めたら切ります。すぐに食べない場合は袋のまま冷蔵庫で保管します。
-
- 6
袋に残った汁をフライパンで加熱し少し煮詰めて上からかけても。
-
- 7
ネギなどかけても。
ラーメンにのせても -
コツ・ポイント
下準備さえすればほったらかしで出来ます。家電って便利過ぎて助かります。鍋だと中々温度調節が大変なので。
つくれぽ
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