CAで御節 水羊羹
Figure4Pet @cook_40296800
#おせち料理#おせち作り#お正月
寒天で作る粒羊羹。固く作れるので御節の一品にも。
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できあがったものから随時レシピをアップ。今年は羊羹も手作りしました。
CAで御節 水羊羹
#おせち料理#おせち作り#お正月
寒天で作る粒羊羹。固く作れるので御節の一品にも。
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できあがったものから随時レシピをアップ。今年は羊羹も手作りしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆はさっと洗う。水、砂糖の半量、塩を鍋に入れて沸騰させる。
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- 2
ベーキングパウダーを追加した煮汁に小豆を入れて一晩置く。
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- 3
みりんを加えて、豆が柔らかくなるまで煮る。途中小豆が見えてきたら水を足す。
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- 4
途中で残りの砂糖を足す。
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- 5
耐熱容器に小豆を取り出してマッシャーで潰す。
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- 6
残り汁に水を足して500ccにする。
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- 7
粉寒天を加えて泡立て器で混ぜながら煮る。沸騰してからさらに2分煮る。
-
- 8
５に７を入れてかき混ぜる。冷めてくると固まってきます。
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- 9
包丁で切り分ける。冷蔵庫で冷たく冷やしてもいただける。
-
- 10
重箱の隅を埋めるのに使いました。
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- 11
羊羹1切れと切り餅を電子レンジで1分程度温めて溶かしてあんころ餅にしても。
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コツ・ポイント
豆を煮るには2時間かかります。豆は潰すので、急ぐ場合は圧力鍋を使ってもいいです。
つくれぽ
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20538714
