肉はキッチンバサミで筋に切れ目を入れておく。(収縮防止)
塩胡椒とガラムマサラを両面にふりかけ、馴染ませておく。

馴染ませてる間にタルタルを作る。
耐熱容器に卵を割り入れ、黄身にフォークで穴を何回か開ける。(破裂防止)

微塵切りの玉葱を入れ、レンジ500w1分半〜2分くらい、半熟になるまで加熱する。様子をみながら。

チンしたら、残りのタルタルの材料を全て入れ、スプーンで卵を崩しながら混ぜて完成。

肉に小麦粉をまぶして、油を引いたフライパンに乗せ、火をつける。触らずに片面焼き色がつくまで中火で焼く。

片面が焼けたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きに。焼けたら、お皿に盛っておく。(キャベツやトマトはお好みで添える)

フライパンに余分な油は少しふいて、そこに南蛮タレの材料を入れ、火にかける。

多少煮詰まったらタレ完成。
南蛮タレとタルタルを肉にかけて、できあがり。