材料を準備する。

お湯を沸かし沸騰したら酢と塩をいれ、卵を割りいれる。
網しゃくしで白身を中心にまとまるよいにする。
1～2分火にかけ

鍋の中にしばらくおいておく。
(この時、ゆっくり黄身が固まります)

そのあいだに、スナップエンドウを洗い水気を切りスジを取り斜めに2mm位に切る。

グリルかトースターに余熱をいれる。

卵を網しゃくしでとりだし、キッチンペーパーで水気を切る。

網かザルを準備。
私は、ステンレス製のざるを使用。
白身と黄身をわけて、白身から木ベラを使いこす。

白身が終わったら、ザルを手で叩いて白身をだいたい取りきる。
次に同じ作業を黄身でやる。
気になるかたは、ザル２つ準備

それぞれで、やってみてください。
きっと、こちらのほうが混ざりなしなのでキレイです！
(私ズボラで洗い物減らしたくて～)

食パンに、スナップエンドウをのせ岩塩を適量ガリガリしてから焼く。2～3分。

7.8で作った卵を順番にのせる。
お皿にもりつけ完成！