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麺つゆで簡単で美味しい!鳥中華
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麺つゆで簡単で美味しい!鳥中華-レシピのメイン写真

麺つゆで簡単で美味しい!鳥中華

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

麺つゆで味が簡単に決まるから、簡単に美味しく頂けます♫
このレシピの生い立ち
ひみつのケンミンショーで山形名物の鳥中華を見て食べたいなと思ったので。
本物を食べたことはないけれど、想像して作ってみたら美味しく出来ました

麺つゆで味が簡単に決まるから、簡単に美味しく頂けます♫
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ひみつのケンミンショーで山形名物の鳥中華を見て食べたいなと思ったので。
本物を食べたことはないけれど、想像して作ってみたら美味しく出来ました

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麺つゆで簡単で美味しい!鳥中華

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

麺つゆで味が簡単に決まるから、簡単に美味しく頂けます♫
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ひみつのケンミンショーで山形名物の鳥中華を見て食べたいなと思ったので。
本物を食べたことはないけれど、想像して作ってみたら美味しく出来ました

麺つゆで味が簡単に決まるから、簡単に美味しく頂けます♫
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ひみつのケンミンショーで山形名物の鳥中華を見て食べたいなと思ったので。
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材料

1人分
  • 鳥肩肉orもも肉(食べやすい大きさに切る) 100〜150g
  • 中華麺 1玉
  • 長葱 10cm
  • 水菜or三つ葉 適量
  • 天かす 好きなだけ
  • 焼き海苔(刻み海苔) 1/2枚
  • 胡椒 たっぷりと
  • めんつゆ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に500ccのお水と鳥肩肉orもも肉を入れ火に掛けます。

  2. 2

    長葱は斜め薄切り、水菜or三つ葉は5cmくらいに切り揃えます
    焼き海苔はハサミで刻んでおきます

  3. 3

    灰汁を取りながらお好みの濃さになるまで、麺つゆをいれてください(暖かいかけそばのおつゆが目安です)

  4. 4

    別鍋で好みの中華麺を茹で丼に盛り
    鳥肉とだし汁を注ぎます
    個人的には極細麺が合うと思います

  5. 5

    天かす、刻み海苔、長葱と水菜を盛り付けて
    胡椒をたっぷり振り掛けたら、出来上がり

コツ・ポイント

鳥もも肉でも良いかと思いますが、肩肉の方が脂が多いので良い出汁が出るように感じます。
天かすと胡椒はたっぷり入れると美味しいです。
水菜の替わりに、茹でたほうれん草でも美味しかったです

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まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774
2020/03/12 01:10に公開
COOKPADは2006年位から利用しています。今ではなくてはならない存在!化学調味料等は極力使わず、身体に優しい食材と調味料を使って料理したいと思っています。          (しかし中華屋さんの味の再現は、無化調の壁があるのも事実) 皆さんのレシピを、毎日の献立の参考にさせてもらっています(^^)/お家で普通に美味しい!って幸せですよねぇ〜♫最高に美味しい!って、Heaven💓中学校時代、週一回ある倶楽部活動で野草倶楽部と言うのに参加していました。趣旨としては、私達が大人になった時に食料危機が起こっても困らないように、美味しく食べれる野草が有ると言う事を教えるものでした。学校の周辺に食べれる野草を採りに行き、なんでもかんでも天ぷらにして食べると言う感じでした。でも食べ盛りの私は、お腹が空く7限目に調理して食べられる!って事で参加していました(^^;;そこで覚えたものは、大概の野草は天ぷらにすることで美味しく頂ける❣️って事。美味しかったのは、よもぎ、オオバコ、偽アカシアの花、カラスのエンドウ🫛etc...雪が降ったら、手打ちうどんを毎週のように作って食べる!最高の倶楽部活動でした◯
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このレシピのキーワード

水菜 海苔 鶏肉 みつば もも肉 お肉 中華麺 長ネギ

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