基本の青椒肉絲
我が家のいつもの青椒肉絲
このレシピの生い立ち
いつもの味をレシピに残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍しておいた肉を自然解凍し、半解凍くらいまで放置する。
- 2
中華鍋にたけのこがヒタヒタに浸かる程度の分量外の水を入れて、強火にかける。
- 3
たけのこを細切りにし、沸騰した中華鍋のお湯で湯通しし、ザルにあける。中華鍋の水気を拭き取っておく。
-
- 4
ピーマンを細切りにする。
ネギを斜め切りにする。
ピーマン、ネギはザルに入れておく。
半解凍した肉を細切りにする。 -
- 5
ボウルに●のたまごを割り入れ、残りの●の塩胡椒、片栗粉と混ぜ合わせる。
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- 6
ボウルに細切りにした肉を入れ混ぜ合わせる。
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- 7
中華鍋にごま油（肉炒め用）を入れ、強火で温める。
- 8
中華鍋に肉の入ったボウルの中身を全て入れて、炒めて大皿に取り出す。
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- 9
ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせる。
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- 10
中華鍋に野菜炒め用のごま油を足して、強火のまま温める。
- 11
中華鍋にザルのピーマン、ネギ、たけのこを入れて炒める。
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- 12
炒まったところで大皿の肉を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。
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- 13
⑨のボウルの調味料を中華鍋に入れて、2分煽り、混ぜ合わせて完成。
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コツ・ポイント
肉は半解凍くらいでカットすると切りやすいです。
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