大根の皮を剥き、かつらむきにした後、千切りにし、冷水につける。（スライサーでも可）

水菜は根本を切り落とし、4cm幅にカットし、冷水につける。

大根と水菜をザルにあけて、水切りしつつザルを振り、混ぜ合わせる。

水切りした大根と水菜をボウルに半分あけて、かつおぶしを1袋まぶし、混ぜ合わせる。

残り半分の大根と水菜もボウルにあけて、かつおぶしを1袋まぶし、混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。

空いたボウルに★を全て混ぜ合わせる。