鮭は骨を取り一口大に切る。
玉ねぎ、菜の花を適当に切る。

鍋に火をかけバターを満遍なく溶かしたら玉ねぎと鮭を炒める。

玉ねぎと鮭に焼き色がつくまでよく炒めたら水を入れて中火で煮立つ。

煮立ったら菜の花と牛乳を加えてふつふつとするまで煮る。塩コショウを振って味をしめる。