マクロビ☆煮しめの豆乳そぼろあんかけ
肉なしでボリューミーな根菜料理です。
このレシピの生い立ち
友人にもらった大豆を使って実家の根菜を食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
料理する2時間ぐらい前に、大豆を浸水しておきます。
前日の夜や仕事に出る前に浸水して冷蔵庫に入れておいてもOK。 - 2
野菜を大きめに切り、○で茹でます。
大根は厚めに皮をむくとベター。むいた皮は千切りにしてきんぴらID18813641に。 -
- 3
別の鍋かフライパンで粒そばを乾炒りし、1と△を加えて強火に、沸騰したら弱火にして炊きます。
（写真は大豆を入れ忘れた） -
- 4
食べやすく切ったしめじなど、火の通りやすい具材を1に加えます。
-
- 5
3の水分がなくなり、柔らかくなったらOK。
水分がないのに硬い場合は水を足します。 -
- 6
□を上から順に加え、気持ち強めに味を調えます。
豆乳と味噌を加えたあとは沸騰させないように。 -
- 7
3を盛りつけた器に5も掛けたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
野菜は大きめに切るとおいしい。
大根の皮はケチらずに厚めにむき、皮をきんぴらにする。
豆乳と味噌を加えたら沸騰させない。
つくれぽ
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