フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、弱火で温め、とうがんの種と細切りにしたとうがんの皮を炒めます。
あれば人参も。

水orだしを加えてふたをし、蒸します。
水分がほとんどなくなったら、○を上から順に加えて混ぜ、水分を飛ばします。

器に盛り、仕上げのごま油を回し掛けたら、出来上がりです(*´▽｀*)

とうがんの中身はこんな具合に。
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大根やかぶの皮に人参とナッツを加えるのもオススメです。
この場合鷹の爪なしがおいしいかも。
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友人宅で、残りもののしらたきを使ってくれとのお達し。
大根の皮、人参、エリンギで作りました。