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うどの皮と蓮根のきんぴら♥
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うどの皮と蓮根のきんぴら♥-レシピのメイン写真

うどの皮と蓮根のきんぴら♥

kiiyon
kiiyon @cook_40130243

旬のウドの皮に蓮根とこんにゃくをプラスした、シャキシャキ食感の美味しいきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
毎年頂く旬の東京うどを美味しく食べたくて作りました^_^

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うどの皮と蓮根のきんぴら♥

kiiyon
kiiyon @cook_40130243

旬のウドの皮に蓮根とこんにゃくをプラスした、シャキシャキ食感の美味しいきんぴらです♪
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材料

  • うどの皮 1本分
  • 蓮根 3cm位
  • こんにゃく 100g位
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1.5
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • (●七味唐辛子) お好みで
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作り方

  1. 1

    ウドを5cm位に切って、革を縦にやや厚めに切り、酢水にさらす。蓮根は薄めのいちょう切りにし、酢水にさらす。

  2. 2

    こんにゃくは細切りにし、沸騰したお湯で湯がいてアクを取り水気を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、水気を切った1と2を入れて中火で炒める。少ししんなりしてきたら酒をふって馴染ませる。

  4. 4

    更にしんなりしてきたら●を入れて汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

うどの皮は色が変わりやすいので、切ったそばから酢水に浸けて下さい♪

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kiiyon
kiiyon @cook_40130243
2020/03/12 04:19に公開
メニューのマンネリ化を打破するため、皆さんの素敵なレシピを大いに活用させていただいております(^_^)自分レシピも少しずつアップしていきますので是非お試し下さい♪
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このレシピのキーワード

きんぴら ウド れんこん こんにゃく 酒

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