梅干しは種をとってたたき、残りのAとよく混ぜ合わせる。

豚肉はたっぷりの熱湯に1〜2枚ずつ入れてザルにはあげ、水気をきる。

茄子はヘタを落として、ラップで１個ずつ包み、電子レンジで3分加熱し、粗熱がとれたら、縦に細切りにするを

器にレタス、茄子を盛り、その上に豚肉をのせ、1を回しかける。

薄く小口切りにしたみょうがと千切りにした大葉をのせる。