じゃがいもは洗って皮をむき、薄くスライスし、水にしばらくさらす。

さらしたじゃがいもを少し硬めに茹で、水気を切る。

フライパンにマヨネーズを入れ、ほたてと茹でたじゃがいもを重ならないように弱火でこんがり焼く。

ほたてに火が通り、じゃが芋に焼き目がついたらハーブソルトで味を調える。

お皿に盛り、パセリを飾る。