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ベジ♪なすとピーマンの炒め煮
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ベジ♪なすとピーマンの炒め煮-レシピのメイン写真

ベジ♪なすとピーマンの炒め煮

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
東京都足立区

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
今回はお手軽にできるなすとピーマンの炒め煮をご紹介します。
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の1つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【10分以内】 【100円以内】 【おつまみ】

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
東京都足立区

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材料

1人分
  • 長なす(大) 2分の1本
  • ピーマン 1個
  • パプリカ(赤) 8分の1個
  • ★めんつゆ(3倍希釈タイプのもの) 大さじ4分の3
  • ★水 大さじ2分の1
  • サラダ油 大さじ4分の3
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作り方

  1. 1

    野菜は、よく洗ってすべて乱切りにする 。

  2. 2

    ★の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、強火でピーマンとパプリカを炒める。全体に油がまわったら、なすを加えて炒める。

  4. 4

    弱火にし、2.を3.に入れる。中火にし、煮からめる。

  5. 5

    なすがくたっとなったら、火を止めて、できあがり。

コツ・ポイント

関東で主流の卵形のなすなら、鮮度が高いうちは天ぷらやお味噌汁、少し時間が経ったら、味噌炒めなどがおすすめです。
【栄養価等(1人分)】
エネルギー:130キロカロリー
塩分:1.5グラム
野菜量:94グラム
調理時間:15分

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2020/04/01 09:12に公開
東京都足立区
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

炒め煮 なす パプリカ ピーマン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20545643
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