野菜の旨味がぎゅっ♪絶品スープカレー
野菜を贅沢に使ったスープカレー♪
少し手間はかかってしまうけど、味は間違いなしっ！
是非お試しを(*^^*)
このレシピの生い立ち
時間をかけて野菜の旨味たっぷりのカレーが作りたかったので(*^^*)
野菜の旨味がぎゅっ♪絶品スープカレー
野菜を贅沢に使ったスープカレー♪
少し手間はかかってしまうけど、味は間違いなしっ！
是非お試しを(*^^*)
このレシピの生い立ち
時間をかけて野菜の旨味たっぷりのカレーが作りたかったので(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
【ベース作り】
圧力鍋に玉ねぎ、セロリ、人参を40分圧をかけて煮ていく。
※直火の圧力鍋の場合20分～30分 -
- 2
フライパンに油をひかずに手羽元を焼いていく。
-
- 3
40分圧をかけたところに、【2】を加えさらに25分圧をかけ煮ていく。
※直火圧力鍋の場合、15分程度。 -
- 4
手羽元は別の容器に移し、残った野菜はザルやこし器でこしていく。
※こすことでスープの舌触りがとても良くなります。 -
- 5
フライパンにオリーブオイル・にんにく・生姜を入れ弱火で炒めていく。
-
- 6
トマト缶を加え、じっくりと炒めて酸味を飛ばしていく。
-
- 7
カレー粉とオールスパイスを加え炒めていく。
-
- 8
トマトケチャップとウスターソースを加え、さらに炒めてベースの完成♪
-
- 9
【8】に、【4】と煮汁を加える。1000mlに満たなければ、水を加える。
→ローリエを加え煮ていく。 -
- 10
コンソメとブイヨンを加える。
→味が薄ければ塩を加え、辛ければはちみつを入れ調整する。
最後にガラムマサラを入れ完成♪ -
- 11
【具材】
玉ねぎを大きめのくし切り、ナスは半分に切り(水にさらしアク抜き)、トマトは小さい穴を開けておく。 -
- 12
多めの油をひき、素揚げしていく。
-
- 13
ほうれん草とブロッコリーは茹でておく。
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- 14
【10】にスープカレーのベースに鶏肉・野菜を盛り付けて完成♪
-
コツ・ポイント
★S&Bのカレー粉は辛味が強いので、辛いのが苦手な方は、すりおろしたリンゴを加えたり、水の代わりに牛乳をいれてみてください♪
★圧力鍋を使用しない場合は、野菜を箸で潰せるぐらい煮てください♪
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