プルコギ風【入院食㉙昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「ごぼうサラダ」「中華スープ」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
プルコギ風【入院食㉙昼/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「ごぼうサラダ」「中華スープ」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
牛ももスライスは一口大、玉葱は薄切り、ピーマン・たけのこは細切り、人参は短冊切り、しめじはほぐしておく。
- 2
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を炒める。
- 4
牛肉に火が通ったら、玉葱・ピーマン・たけのこ・人参・しめじを加えて炒める。
- 5
野菜がしんなりしてきたら、②を加え、さっと火を通して完成。
- 6
入院食㉙昼/温副菜「中華スープ」はレシピID：20543561参照。
-
- 7
入院食㉙昼/冷副菜「ごぼうサラダ」はレシピID：20545327 参照。
-
- 8
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75gを含む₎熱量614kcal、蛋白質21.9g、脂質18.7g、塩分2.3g
-
コツ・ポイント
プルコギは食材をたれに漬け込む料理ですが、入院食では調味料を後から入れることで減塩に仕上げています。コチュジャンを足しても美味しいです。★栄養価(1人分)★エネルギー：222kcal、たんぱく質：13.5ｇ、脂質：13.8ｇ、塩分：0.8ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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