胸肉は、1口大に削ぎ切りにし、酒とおろし生姜に漬けておく。

付け合わせの、大黒しめじとスナップえんどうも1口大に切っておく。

昆布つゆを4倍に薄め、おろし生姜をいれておく。

大黒しめじとスナップえんどうを素揚げして、3に浸す。

鶏胸肉をザルにあげ水分を切り、片栗粉をつけて揚げ3に浸す。

器に盛り付けてネギを振り完成。
簡単で、お出汁の濃さや、生姜の量は好みでかえて下さい。