ボウルに強力粉、マッシュポテト、塩、砂糖、ドライイーストを入れ混ぜる。

ボウルにぬるま湯とオリーブオイルを加え混ぜる。まとまったら室温に戻した無塩バターも加え捏ねる。

1.5倍位になるまで生地を寝かせる。

スクエア型にクッキングシートを敷き生地を平たくしておく。

オーブンの発酵機能で35℃40分発酵。

表面にオリーブを埋めて箸でピケしてオリーブオイルをハケで塗り岩塩を散らす。

220℃に予熱したオーブンで15分230℃で3分焼く。焼けたら再びオリーブオイルを塗り岩塩を散らす。

切り分けていただく。