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砂肝ネギ塩炒め
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砂肝ネギ塩炒め-レシピのメイン写真

砂肝ネギ塩炒め

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

ネギの香ばしい香りとコリコリ砂肝の炒め物。強めに塩をするとおつまみみたいになるよ。
このレシピの生い立ち
砂肝唐揚げをしたときの余りが残っていたので困った時の炒め物。長ネギ大好き人間には堪らないねぎだくの炒め物にすればあっという間に無くなっちゃうね。

ネギの香ばしい香りとコリコリ砂肝の炒め物。強めに塩をするとおつまみみたいになるよ。
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冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

ネギの香ばしい香りとコリコリ砂肝の炒め物。強めに塩をするとおつまみみたいになるよ。
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砂肝唐揚げをしたときの余りが残っていたので困った時の炒め物。長ネギ大好き人間には堪らないねぎだくの炒め物にすればあっという間に無くなっちゃうね。

ネギの香ばしい香りとコリコリ砂肝の炒め物。強めに塩をするとおつまみみたいになるよ。
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材料

  • 砂肝 100g
  • 長ネギ 1本
  • 水 大さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    砂肝を一口サイズに切って下茹でする。ザルに上げて灰汁を洗う。、

  2. 2

    長ネギを刻んで炒める。この時少量の水と一緒に炒めるとよりしんなりする。

  3. 3

    ネギがしなしなしてきたら砂肝を入れて味付けし、全体に馴染ませる。

コツ・ポイント

下茹ですることで生焼け防止や雑味をなくすことができるのだ。水が蒸発して炒めているのに蒸しているような状態になって野菜がしっとりにへんしーん。

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冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
2022/01/16 23:32に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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このレシピのキーワード

炒めもの 砂肝 長ネギ

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