海老の半分を細かく、残りの半分を粗めに切る。

ビニール袋に海老、はんぺん、片栗粉、マヨネーズ、塩胡椒を入れて混ぜる。

形を整えて、小麦粉→卵→パン粉をつけて、揚げる。

タルタルソースとして、マヨネーズにみじん切りにした玉ねぎを混ぜる。

海老カツにソースとタルタルソースをかけて完成。