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学校でも大人気★牡蠣のオーロラソースあえ
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学校でも大人気★牡蠣のオーロラソースあえ-レシピのメイン写真

学校でも大人気★牡蠣のオーロラソースあえ

備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684

備前市特産の牡蠣を使用しています。
びぜんアイデアレシピコンテスト 牡蠣部門2位

このレシピの生い立ち
伊里共同調理場 出井京子先生提供
※調味料を調整させていただいています

備前市特産の牡蠣を使用しています。
びぜんアイデアレシピコンテスト 牡蠣部門2位

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伊里共同調理場 出井京子先生提供
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学校でも大人気★牡蠣のオーロラソースあえ

備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684

備前市特産の牡蠣を使用しています。
びぜんアイデアレシピコンテスト 牡蠣部門2位

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伊里共同調理場 出井京子先生提供
※調味料を調整させていただいています

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びぜんアイデアレシピコンテスト 牡蠣部門2位

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材料

2人分
  • 牡蠣 150g
  • 小麦粉 大さじ1.5
  • さつまいも 70g
  • 天ぷら油 適量
  • ケチャップ 大さじ1
  • 白味噌 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 大さじ1/2
  • 柚子皮 少々
  • グリーンレタス 適量
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作り方

  1. 1

    牡蠣を流水で軽くて洗い、水気を切る。小麦粉をまぶし、油で揚げる  

    • 学校でも大人気★牡蠣のオーロラソースあえ作り方1写真
  2. 2

    さつまいもを皮付きのまま乱切りにし、素揚げする

  3. 3

    Aのケチャップ、白味噌、砂糖に少しの水を加えて加熱し、オーロラソースを作り、①と②を和える

    • 学校でも大人気★牡蠣のオーロラソースあえ作り方3写真
  4. 4

    器にグリーンレタスをしき、③をのせて細切りした柚子皮を飾る

    • 学校でも大人気★牡蠣のオーロラソースあえ作り方4写真
  5. 5

    (1人分)エネルギー180kcal、塩分1.5g

コツ・ポイント

牡蠣の栄養を小麦粉で包み込みました。牡蠣の苦手なこどもでもオーロラソースで和えることで見た目も美味しく、サクッと食べることができます。

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備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684
2022/01/14 06:33に公開
備前市食育推進専門委員会は備前市健康づくり推進協議会委員の中より選任された食育に関係する委員。野菜と魚の摂取を啓発する1つとして、備前でとれる野菜や魚を使ったレシピカード作成やHPへの掲載など、消費者と生産者どちらにも得になる、健康になれるレシピを普及しています。
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このレシピのキーワード

牡蠣 レタス さつま芋 ゆず 小麦粉 白みそ ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20554868
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