米を研ぎ、醤油、酒、塩、だし汁を入れてよく混ぜ、普通に炊飯する。炊飯器でも、鍋でもokです。

鯛の切り身を両面焼く。魚焼きグリルがあれば、中火で7分ほど。写真はちょっと焼きすぎました。。

お米が炊けたら、焼いた鯛の切り身を炊飯器に入れて、米とともに蒸らす。骨はここで取り除いてもok。

5分ほど蒸らしたら完成。しゃもじで混ぜ、万能ねぎをちらして召し上がれ。生姜の千切りを加えても。

この日は、キャンプ用に使っているユニフレームのライスクッカーを使って炊きました。