しっとり濃厚＊ガトーショコラ♡
noppie @cook_40160453
しっとりふんわり濃厚、でも重すぎないガトーショコラ
バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが好きすぎていろいろな配合を試し、行きついたお気に入りのレシピです
しっとり濃厚＊ガトーショコラ♡
しっとりふんわり濃厚、でも重すぎないガトーショコラ
バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが好きすぎていろいろな配合を試し、行きついたお気に入りのレシピです
作り方
- 1
下準備
型にオーブンシートを敷く
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく -
- 2
薄力粉とココアをふるう
オーブンを170℃に予熱する -
- 3
チョコとバターを湯煎にかけて溶かす
湯煎はかけたままにしておく -
- 4
卵黄にグラニュー糖を加えて混ぜる
-
- 5
卵白に塩少々（分量外）を加えてハンドミキサーでときほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加え、艶のあるメレンゲを作る
-
- 6
メレンゲはあまり固くしすぎない
角がおじぎをするぐらいの柔らかめを目指す - 7
3のチョコにグランマルニエ（あれば）を加え、4の卵黄と混ぜ合わせる
-
- 8
ふるっておいた粉類を混ぜ合わせる
-
- 9
8にメレンゲの1/3を加えて混ぜ合わせる
-
- 10
残りのメレンゲを2回に分けて加え、混ぜ合わせる
-
- 11
混ぜ終わり
-
- 12
型に流す
竹串で何度か円を描いて均等にし、上から一度落とす -
- 13
170℃のオーブンで30分焼く
2/3ぐらいの時間が経過したら向きを変える - 14
焼き上がったら上から一度落として熱い空気を抜く
-
- 15
粗熱を取って型から出す
-
- 16
デコレーションはお好みで♡
-
- 17
-
- 18
12cm型
シンプルに粉糖だけでもかわいいです
粉糖は溶けないものを使ってくださいね -
コツ・ポイント
あればグランマルニエやラム酒などの洋酒を入れるとワンランク上のおいしさになります♫
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18378904
