材料を準備する。
アサリは、こすり洗いし、50度のお湯に20分浸し砂抜きをする。
有頭エビは殻付きのまま背ワタをとる。

ブロッコリーは、洗って一口大にカットしポリ袋に入れ600Wのレンジで1分間加熱する。南瓜は、1cm幅にカットする。


なば菜は、洗って4cm幅にカットする。ポリ袋に入れ600Wのレンジで1分間加熱する。冷水にさらしアクを抜き、固く絞る。

鍋にオリーブオイルを熱し、有頭エビと甘塩たらに焼き目をつけ、料理酒を回し入れる。

ほぐしたぶなしめじ・南瓜を軽く炒め、あさりを加える。水・茅乃舎だしパックを破ってふりかけ、蓋をして中火で5分ほど煮込む。

仕上げにブロッコリーとなば菜を加えて火を止める。
蓋をして余熱で5分！味をなじませ完成〜♪

お皿に取り分けて出来上がり〜！