ハマグリは砂抜きして殻をこすり合わせて洗い、鍋に入れてワインを注ぐ。フタをして殻が開くまで加熱する。蒸し汁は濾す。

キャベツはざく切りにする。にんにくはみじん切り、唐辛子は種を抜く。スナップエンドウは筋を取って半分に割る。

焼そばは６００Wのレンジで１分～１分半加熱してほぐれやすくする。

フライパンにオイルを大さじ２とにんにく、唐辛子を入れて熱し、香りがたったら唐辛子を取り出す(取り出さなくても可)

キャベツとスナップエンドウを加えてさっと炒め温まった焼きそばとハマグリの蒸し汁を加えてほぐしながら炒める。

焼きそばソースを加えて全体に絡むように炒める。
ハマグリを戻し入れて混ぜ、仕上げに好みの量のオイルをかけて盛り付け完成。