さつまいもを7～8mm幅の半月に切って水にさらします。

ひらたけを食べやすく裂き（長ければ半分に切り）ます。生姜はすりおろします。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ってきたらさつまいもとひらたけを加えて中火で煮る（4～5分）。

さつまいもがやわらかくなったら、おろし生姜を加えてひと煮し、味噌を溶き入れる。器に注ぎ入れ、お好みで刻みねぎを散らす。