強力粉以外を大きいタッパー又はボールに入れる

強力粉を入れて箸などでまぜる。
粉っぽさがなくなったらタッパーの蓋をして振る。
均一になったらちょっとこねてまとめる。

生地は最終的に３倍くらいになるのでタッパーが小さいなと思ったら余裕のあるタッパーに小分けしたりする。

冷蔵庫に入れて８時間は寝かせる。
タッパーが小さいと蓋を押し開けてしまうので注意。
急いでる時は常温で30分くらい発酵。

そのまま数日保存するならポリ袋等に一つずつ入れて冷蔵(一週間くらいもちます)・冷凍庫に入れる。

袋から出して伸ばし棒で少し伸ばす。
手でちぎれないように引っ張って薄くする。
こねるともう伸びないのでまた寝かせる。

うちの焼き方は、フライパンで底を焼いてる間に具をトッピングして蓋をしてチーズが少し溶けたら魚焼きグリルで焼き上げます。