鶏とあさりのトマト煮 旨味たっぷり！
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
トマト、鶏、あさり、美味しいダシのトリプル効果で旨味たっぷりの簡単トマト煮が完成です！
このレシピの生い立ち
頂きものの、そのままでも美味しいトマトを、より美味しく頂きたい！と定番鶏のトマト煮に、あさり等加え、ちょっと豪華に仕上げました^_^
鶏とあさりのトマト煮 旨味たっぷり！
トマト、鶏、あさり、美味しいダシのトリプル効果で旨味たっぷりの簡単トマト煮が完成です！
このレシピの生い立ち
頂きものの、そのままでも美味しいトマトを、より美味しく頂きたい！と定番鶏のトマト煮に、あさり等加え、ちょっと豪華に仕上げました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は塩麹をまぶし、削ぎ切り。玉ねぎは薄切り。ブロッコリーの芯とエリンギは1.5センチ角に。
あさりは塩抜きする。 - 2
ダッチオーブン鍋（または中鍋）に玉ねぎ、ブロッコリーの芯、エリンギ、あさり、鶏胸肉をバランスよく重ねる。
- 3
トマトジュース、以下Aの材料を入れふたをする。
- 4
ダッチオーブンに入れ22分加熱。庫内で余熱20分。（鍋で作る場合は、弱火から中火で、2、30分煮てください。）
-
- 5
-
コツ・ポイント
旨味の相乗効果→鶏ムネ（イノシン酸）×トマト（グルタミン酸）×あさり（コハク酸）！
複数のだしの成分を合わせることで旨味がグッとアップします。
鶏胸肉は、今回皮なしを使用した為、塩麹をまぶしています。鶏ももや、皮付きなら塩のみだけでも。
つくれぽ
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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