小麦なし！アマランサスチョコパイ
ペルーのスーパーフード「アマランス」を使ったチョコパイレシピ★バレンタインでも健康でいられそうです！
このレシピの生い立ち
アマランサスもカカオもペルーのスーパーフードです。
本レシピに使ったペルー材料：
・ペルー産有機カカオマス100%（ 楽天市場で購入）
・ペルー産有機アマランサス （桜井食品）＞フードプロセッサーに入れて粉にした
・マラス天日塩
小麦なし！アマランサスチョコパイ
ペルーのスーパーフード「アマランス」を使ったチョコパイレシピ★バレンタインでも健康でいられそうです！
このレシピの生い立ち
アマランサスもカカオもペルーのスーパーフードです。
本レシピに使ったペルー材料：
・ペルー産有機カカオマス100%（ 楽天市場で購入）
・ペルー産有機アマランサス （桜井食品）＞フードプロセッサーに入れて粉にした
・マラス天日塩
作り方
- 1
始める前に。アマランサス粉を手にできなかったらアマランサス粒をフードプロセッサーにかけるだけでアマランサス粉ができます！
- 2
デコ型にバターを塗っておく
- 3
ソースパンでゆっくりとチョコレートとバターを溶かす（レンジでもok)。
常温で緩くなるまで冷やしておく - 4
卵と砂糖の量は倍になるまで3分ほどturboで泡立てる
- 5
溶かしたチョコを卵ミックスに入れてふるいながらアマランス粉も加える。バニラエキスも入れる
- 6
アマランスが見えなくなるまでスパチュラなどで混ぜる。
型に入れてお好みでチョコも飾る - 7
180度予熱したオーブンで40分〜45分やく（オーブンによって多少時間の差あり。35分が経過したら確認しましょう）
- 8
出来上がりました！ビターチョコの風味が強いので好きなジャム、粉砂糖やココナツパウダーをかけていただくと尚更美味しい！
-
コツ・ポイント
材料を牛乳性のバター（100ｇr)と砂糖（カップ3/4)にするとカカオの風味を損なわない程度良い甘さになります。
それでもペルー産カカオがフローラルな香味が際立っているので口の中でも華やかな香りを引き立てるようなカカオ感です。
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