美味しい魚。ウミヒゴイ。皮もカリッと焼いて美味しく食べましょう！このレシピの生い立ちクエ出汁の素を使ったレシピを考えました。
ウミヒゴイに塩を振り、10分おく。
1の水分をキッチンタオルで丁寧に拭き取る。（水分が残っているとオイルが跳ねます）
フライパンにオリーブオイルを敷き、ウミヒゴイを皮面から入れ火をつけます。
ウミヒゴイの縁が写真のように白っぽくなってきたらひっくり返し焼きます。
火が通ったら皿によけます。皮がカリッとなってないようなら火を強めて皮面を5秒から10秒焼く。
フライパンの油をキッチンタオルで拭き取り、●を入れて火をつけます。
少し煮詰めて皿にソースを敷き、ウミヒゴイをのせたらお好みで黒胡椒を振り完成。
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