鍋に手羽先と水1/2カッブと調味料を入れ、蓋をして煮汁がなくなるまで煮る。

煮た手羽先はバットに入れてさます。

オーブンを200℃に温め、①の手羽先に作ったスパイスをまぶし、15～20分焼く。