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キツネ巻き
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キツネ巻き-レシピのメイン写真

キツネ巻き

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第16回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。

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材料

4人分
  • A
  • あじ 2尾
  • さわら 1尾
  • いか 1ぱい(小)
  • 卵 1個
  • 生姜のしぼり汁 少々
  • 油揚げ 3枚
  • かんひょう 1本
  • 人参 半分(小)
  • しいたけ 2枚(小)
  • ごぼう 1本(小)
  • いんげん 3本
  • だし汁 適量
  • B
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 少々
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    Aをすり身にし、卵と生姜のしぼり汁を加え、よく混ぜる。

  2. 2

    油揚げを開いて 1 の1/3を油揚げの上にのばし、人参、しいたけ、ごぼう、いんげんを芯にして巻き、かんぴょうで結ぶ。

  3. 3

    鍋にだし汁と 2 を入れ、強火で10分ほど煮て、 B を加え、落とし蓋をし、中火で20~30分煮る。

コツ・ポイント

・油揚げで巻いてあるので、中まで煮汁がしみこみやすくなっています。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
2020/06/22 02:18に公開
(※更新情報 9/28(月))いつも閲覧いただき、ありがとうございます!更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在672品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい^^11月13日(金)に第42回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります!お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です!!お待ちしております♪♪
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このレシピのキーワード

あじ イカ ごぼう さわら いんげん しいたけ にんじん 卵 酒 油揚げ しょうが

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