豚肉とニラを食べやすい大きさに切る。

卵を割り、砂糖と塩を入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れてよく熱し、溶いた卵を入れてさっとかき混ぜ取り出す。

フライパンはそのまま使います。
ごま油を入れて温め豚バラ肉を入れ、塩コショウを振りしっかり炒める。

鶏がらスープの素、オイスターソースを入れ、全体に絡んだらニラと卵を戻し入れ炒める。最後に酒を入れて軽く炒めたら完成。